Home – Gallery
Food
The delicious and pure Messinian cuisine
But your stay in Messinian Mani (locals call it “Exo Mani”) will be unforgettable for one more reason. Here you can taste the most delicious and colorful version of Mediterranean Cuisine. Local raw materials from the blessed land of Messinia and Laconia, fine seafood, fish, cheeses, meats and traditional recipes make up a truly magnificent cuisine that you will enjoy in restaurants and taverns overlooking the sea.
Olive oil, one of the best in the world, delicious fruits and vegetables, wild herbs, aromatic herbs from Taygetos, pumpkins, octopuses and lobsters, famous red shrimps and many local specialties make Mani a blessed place.
Be sure to try the humble Babanatsa (also known as Oregano) which is nothing more than bread, oil, tomato, coarse salt and feta cheese.
One of the most famous flavors of the region is Syglino: The smoked domestic pork is prepared in a special way, after it is cut into strips and left for a few days in the salt, to be hung and smoked with sage. The Maniatiko Sausage made of pork and orange is also wonderful, with a strong citrus flavor that perfectly balances the oiliness of the meat.
In whatever tavern you sit, you will taste Lalaggia. These are salty pieces of dough fried with a specific design, which contain olive oil, yeast, cinnamon, cloves and salt. They are served in various versions, salty and sweet.
Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τη ταπεινή Μπαμπανάτσα (θα τη συναντήσετε και ως Ριγανάδα) που δεν είναι τίποτα άλλο από ψωμί, λάδι, ντομάτα, χοντρό αλάτι με τυρί φέτα.
Μια από τις πιο ξακουστές γεύσεις της περιοχής, είναι το Σύγκλινο: Το καπνιστό από οικόσιτο χοιρινό κρέας, παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο, αφού κόβεται σε λωρίδες και μένει κάποιες μέρες στο αλάτι, για να κρεμαστεί και να καπνιστεί με φασκόμηλο.
Υπέροχο είναι και το Μανιάτικο Λουκάνικο από χοιρινό και πορτοκάλι, με έντονη τη γεύση του εσπεριδοειδούς που ισορροπεί τέλεια τη λιπαρότητα του κρέατος.
Σε όποιο ταβερνάκι και αν κάτσετε θα δοκιμάσετε Λαλάγγια. Πρόκειται για αλμυρά κομμάτια ζύμης τηγανισμένα με συγκεκριμένο σχέδιο, τα οποία περιέχουν ελαιόλαδο, μαγιά, κανέλλα, γαρίφαλο και αλάτι. Σερβίρονται σε διάφορες εκδοχές, αλμυρές και γλυκές.
The equally popular Tsouchti macaronada is a pasta dish, with macaroni, mizithra and a fried egg on top, a hearty yet sophisticated dish.
In Mani, however, you will find excellent honey, olives of the Kalamon variety, trachana, noodles, wine, as well as the traditional semi-hard Sfela cheese, which is produced from goat’s and sheep’s milk and stands out for its rich and spicy taste. A wonderful universe of aromas and flavors that perfectly complement your holidays. The Maniatiko Sausage made of pork and orange is also wonderful, with a strong citrus flavor that perfectly balances the oiliness of the meat.
